里芋と豚肉の煮物

里芋をやわらかく炊きました。洗ったり皮をむくのが面倒だったりしますが、母も大好きなのでよく炊きます。

柔らかくなるまで炊くのが大事。

砂糖、みりん、しょうゆでこってりと煮つけます。

お肉は最後に入れてやわらかく仕上げます。今日は豚肉にしました。

特別な料理ではありませんが、ほっとする献立です。

学生の時からよく作っていた春雨の酢の物サラダ　炒り卵をいれるのが美味しさのコツ